Листья салата богаты витаминами и минералами, содержат грубые пищевые волокна, которые улучшают пищеварение и выводят шлаки. Лактуцин, содержащийся в салате, снижает уровень холестерина в крови. Однако, употребление салата следует ограничить при некоторых заболеваниях. Листья салата отлично сочетаются с различными продуктами.